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SENSORIKSEMINAR
Eine genießerische Einführung in die Welt der Weinaromen.
Der erste Schritt zur Weinkennerschaft ist die Spurensuche nach Aromen, und die führt nur über die Sinne.
Die Farbe des Weines ist von zahlreichen Faktoren abhängig. Zum einen von der Rebsorte, der Art der Gärführung und des Ausbaus, insbesondere der Intensität des Kontaktes mit Sauerstoff, vom pH-Wert, der Schwefelung und der Reifezustand des Weines.
Der Geruchssinn ist ein primärer Sinn, dessen Eindrücke direkt im Stammhirn verabeitet werden und nur schwer zu erfassen sind. Geruchsbeschreibungen bedienene sich daher bekannter Assoziationen. Fruchtaromen sind beispielsweise sehr vielfältig, es handelt sich um Zitrusfrüchte, Beeren-, Kern- oder Steinobst. Weitere Differenzierung ergibt sich darin, ob es sich um rohes, getrocknetes oder gekochtes Obst handelt. Entdecken Sie Ihren Geruchs- und Geschmackssinn neu! Aromabestimmung und Weinbeschreibung sind ebenso Kursinhalt, wie das Degustieren.
Ort: Bautzen Termin: 12.04.2011 Anmeldung über VHS Bautzen
Ort: Leipzig Termin14.04.2011 (Ausgebucht)
Zusatztermin: 15.04.2011 Anmeldung über VHS LeipzigBASISSEMINAR - TEIL 1
DEUTSCHE WEINE- DIE 13 DEUTSCHEN ANBAUGEBIETE
Die deutschen Weinbauregionen und ihre wichtigsten Rebsorten. Einflußfaktoren, die den Charakter deutscher Weine prägen.
Weinprobe mit acht gebietstypischen Weinen.
BASISSEMINAR - TEIL 2
DEUTSCHE WEINE- KLEINE REBSORTENKUNDE
Die Vielfalt der Rebsorten. Weine kennenlernen, beurteilen, beschreiben und genießen. Wie unterscheiden sich Riesling und Chardonnay?
Weinprobe mit acht rebsortentypischen Weinen.
BASISSEMINAR - TEIL 3
DEUTSCHE WEINE - KLASSIFIZIERUNG
Qualitätsmerkmale, Weinarten und ihre Herstellverfahren. Einführung in die Sensorik.
Weinprobe mit acht Weinen unterschiedlicher Klassifizierung.